viernes 18 de diciembre de 2009

Descubriendo Barcelona


Un viaje con buen sabor de boca, nunca mejor dicho...


Hace ya unos días, concretamente en el “puente” de la Constitución, decidí visitar de nuevo la Ciudad Condal, y quedé encantada. La verdad, juego con ventaja, pues mi prima, Cris ,es guía turística y disfruté en todo momento de su compañía. Además, su chico, Uriol, volvió a llevarme a esos rincones gastronómicos llenos de encanto e historia y, que por mi misma, sólo me hubiera topado con ellos de casualidad.


Haré un breve resumen de mi breve e intensa visita, centrándome en aquello que más me llamó la atención y que, sin duda, os recomendaré.



El sábado 5 de diciembre, primer día después de 8 horas de autobús, y a las 9 de la mañana empezamos el tour. Fuimos al barrio gótico y de tiendas, cómo no. Y lo mejor estaba por llegar, a la 13.30 horas parada en la COVA FUMADA, desde ya, os digo que si vais a Barcelona no dejéis de ir a este sitio, me encantó.


¡La Cova Fumada, un tapeo con gancho!


Ya en el mes de Julio, sólo estuve un día en la ciudad, Uriol me dijo que tenía que volver para ir a comer a este mágico lugar, así que por eso nos plantamos allí el primer día. Uriol conoce un montón de sitios peculiares y es un gran apasionado del buen comer, un modesto sibarita gastronómico. La Cova Fumada (C/ Baluard, 56. Tel. 93 221 40 61) está en la Barceloneta, en la Plaza Poeta Boscà, y cuenta con 70 años de historia a sus espaldas. Se trata de una antigua bodega que aún conserva sus barriles y sillas de mármol, hogareña, con una pequeña y discreta entrada que pasa totalmente desapercibida. Entramos y estaba lleno, sólo disponen de 7 mesas, sin posibilidad de reservas, pero con suerte nos dijeron que en breve podríamos sentarnos, así que nos tomamos unas cañitas para ir haciendo honor a esos platos que pronto estarían con nosotros. Enfrente de la barra, la cocina vista, donde ves como cocinan todo, es genial.

Yo había estado ojeando los platos que pedía la gente y tenía todo una pinta de escándalo, pero a la hora de pedir, ya no disponíamos de muchos platos. Una de las razones por las que es conveniente ir bien temprano –desde la 9 la mañana está en marcha la cocina- y todo es del día, así que ya sabéis.


Comenzamos el pica-pica con las famosas bombas, según me contaron las mejores de Barcelona, y de verás que están buenas; yo la pedí mitad y mitad, es decir, con alioli y salsa picante.


Continuamos con calamar a la plancha y unas gambas de Barcelona

(máxima calidad y en su punto, qué rico todo).


Y no me puedo olvidar de la “cap i pota”, literalmente cabeza y pata, un guiso típico de la gastronomía de Cataluña y que me hizo disfrutar gratamente: contundente, sabroso, meloso, espectacular.


Por último, recordar el pan de ajo, presente todo el tiempo y fiel compañía en nuestro almuerzo, un guiño más al buen gusto.


La Cova Fumada, parada obligada, buenas tapas y a buen precio (15 € por barba).

Horario: de lunes a viernes de 9-15:30 h. Sábado de 9-13:30 h. Jueves y viernes de 18-20:30 h.


El primer día en Barcelona terminó con una cenita que preparé yo misma con ayuda de mi prima Cris y con unas cervecitas por su barrio “Horta”.


El domingo, 6 de diciembre, fue más tranquilito, comida en casa y, por la tarde, concierto de Alba Carmona en Horta –allí empezamos con unas cañitas que continuamos por El Borne, donde tapeamos, y terminamos la noche en El Copetín (Paseo del Born, 19). Bar con buen ambiente y que se caracteriza por 3 cosas: tanto en la barra como en las mesas hay velas, palomitas y unos pequeños sobres –yo no los vi, pero un amigo me contó que este bar era conocido, por esta mensajería entre mesas, si querías decirle algo a alguien de otras mesas, sólo tenías que entregar la notita a la camarera y decir el destinatario, jeje… hubiera sido divertido, pero nosotros disfrutamos de nuestros mojitos entre risas, aunque éstos no estaban muy buenos. La próxima vez que visite Barcelona iré a tomarme un mojitos en condiciones, ¿me aconsejáis algún sitio?

Llegó el lunes y pasé la mañana en el Parque Güell de Antoni Gaudi. Me gustó mucho, aunque ese día había muchísima gente. Me traslado a la noche el lunes, mi último día, os hablaré del Guixot (Carrer de la Riereta, 8), un bar que nos encontramos después de mucho caminar en el barrio del Raval y vaya si acertamos. Al entrar pensé, vamos a comer bien, un sitio de bocatas y crepes, discreto, sencillo, lleno de españoles, tenía que comerse bien, sí o sí. Nos pedimos crepes (el mío era de roquefort), bocatas, 2 rondas de bebidas y un postre a compartir. La cuenta 32 euros, barato, servicio rápido, buen ambiente y los camareros muy atentos y simpáticos. Horario: comida -de lunes a viernes: 13.30 a 15.30 h-/ cena: de lunes a jueves de 19.00 a 1.00 h.- /Viernes y sábados: de 19.00 a 1:45 h.

Para finalizar mi despedida, un Absenta que casi me deja del otro lado, pero había que probarlo, mejor dicho terminarlo, porque tarde 2 horas en darle fin. El lugar, Bar Marsella (C/ Sant Pau, 65), situado muy cerca de la parte baja de la Rambla del Raval y abierto desde 1820 “famoso por ser el más veterano de la ciudad”, motivo ya de visita. Sin duda alguna, el aspecto de este lugar da fe de sus años de vida, aspecto descuidado, puertas de madera, techos altos con lámparas de araña, mesas de mármol y grandes espejos vestidos de polvo. Es un lugar único, bohemio, entrañable, con gran personalidad, frente a cuidados y glamourosos bares que cada vez son más comunes.

Como he mencionado, me tomé un Absenta y es que el Marsella es muy conocido por ser uno de los pocos bares donde se sirve esta bebida, de alta graduación alcohólica (puede tener hasta 89 grados) y se suele tomar rebajada con agua y un terrón de azúcar, su sabor es parecido al anís. Aquí, te lo sirven en copa acompañado del azúcar y un botellín de agua–pinchado en boca-: Uri me lo preparó, quemó el azúcar y le quitó un poco de grados al absenta “lo flambeó un pelín” y listo.

Sinceramente, volveré al Bar Marsella, pero no para tomarme un absenta, sino unas cervecitas, me costó tomármelo y me dejó un poco tocadilla; y al día siguiente, menudo dolor de cabeza, si es que…

Horario: Lunes a Jueves de 21h a 2:30h /Viernes y Sábado 21h a 3h. Los domingos cierra.

Bueno, por fin conté mi visita a Barcelona, ya tenía ganas, pero me faltaba tiempo –estos días navideños…-. Me lo pasé genial. Una vez más, gracias Cristina y Uriol, siempre hacéis que me venga de vuestra ciudad con una sonrisa y deseando volver. Hasta pronto.

domingo 29 de noviembre de 2009

PAN DE JAMÓN, UN BUEN REGALO PARA ESTAS NAVIDADES

El sabor de Venezuela volvió a llamar a mi puerta

Ayer, último sábado de noviembre, Gran Kakio se presentó en casa a las 9 de la mañana, pero no venía sólo, traía un gran pan de jamón. Desayuno venezolano, esto sí que es un lujo.

Hace meses que oí hablar del famoso pan de jamón, pues mi compañera de trabajo, Katerin, es de Venezuela y por lo visto hace un pan buenísimo –me dijo que ya me haría uno-. Pero, de momento, probé el de la Aldehuela (C/ Hilarión Eslava, 21. Tel. 91 550 27 11). Esta panadería-pastelería elabora artesanalmente los productos típicos de la tierra criolla: pan -andino, de queso, dulce, de jamón- cachitos, golfeados, tequeños, hallacas, torta de pan, dulce de guayaba… Así que os animo a pasaros por allí y empezar a descubrir estos sabores tan desconocidos en muchos casos. Yo prometo pasarme, porque el pan de jamón me encantó; de hecho, hoy volví a tomarlo para desayunar.

Pan de Jamón, una buena manera de empezar el día

Este pan de Caracas se hace y se come sobre todo en épocas navideñas. Es lo que me han dicho Katerin, Kakio y Alicia (del Restaurante El Güero, dónde ya lo tienen en la carta navideña); además, me hablaron del ponche crema y el dulce tres leches, uy uy, eso sí que no me lo puedo perder.

El protagonista del día es claro ejemplo de la mezcla de sabores de la comida venezolana, dulce y salado. Así el pan de jamón es dulce por las pasas, aunque predomina el sabor salado por el jamón, el bacon y el queso. La verdad, sólo he probado el de la aldehuela, que os lo recomiendo, pero tengo que probar el de mi compi Katerin y el de Alicia.

Si os animáis a hacer pan de jamón, aquí os dejo la receta: pan de jamón
También seleccioné un video donde se ve claramente cómo se hace este pan:

Y esto es todo por hoy. Si queréis sorprender estas Navidades con algo distinto, presentaros con un pan de jamón bajo el brazo y comenzar el día con sabor venezolano, no os arrepentiréis.

domingo 22 de noviembre de 2009

DESPENSA DE LA SEMANA


Productos y curiosidades, un picoteo gustoso


Hace días que no os cuento nada por aquí, pero por más que lo intenté no encontraba el momento, así que fui archivando cada anotación y sensación en mi cabecita –por supuesto, también en mi fiel libretilla-. Hoy, domingo y con el sol entrando por mi ventana, encontré el hueco para ser de nuevo sinestesia.


Café y té La Mexicana


El jueves tenía que comprar un regalo y entré en una tienda que hay en mi barrio, La Mexica (Bravo Murillo, 123). Olía a café recién molido ¡qué aroma tan rico! Compré un detallito, pero también piqué algo para mí; café Etiopía Mocca Limu. La dependienta, muy amable, me preguntó qué cómo solía tomar el café –“con leche, pero también sólo”- y me recomendó el café de Etiopía (café Arábica). Es genial, eliges el café, indicas en qué cafetera lo vas a hacer y te lo muelen “in situ”. Además, me llevé un té Herbal de Noche, una infusión relax de rooibos, alcaravea, hinojo, menta, anís y pétalos de girasol.


Esta noche me voy a tomar una tacita, a ver qué tal.


Del 12 al 15 de noviembre: chocolate y más chocolate


Estos días se celebró el VI Salón del Chocolate en el Centro Moda Shopping de Madrid (Avenida General Perón, 40). Allí estuve el sábado pasado, cotilleando en el mundo del chocolate –he de decir que soy muy golosa y que el chocolate me encanta, es un gran placer para disfrutar en cualquier momento-. Os hago un breve resumen:


Nada más entrar, “el misterio de la caja roja”: Nestlé te daba la oportunidad de ganar 50 cajas de bombones si acertabas la combinación ganadora. Participé, pero no tuve suerte. El número ganador fue 11192, así que enhorabuena al afortunado, ¿qué hará con las 50 cajas? Creo que yo hubiera quedado genial estas Navidades, porque allí donde fuera me acompañaría una caja bajo el brazo. También me alegré la vista con las monas de chocolates, realmente espectaculares; esculturas coloridas y perfectamente definidas. Os muestro la botella de Tío Pepe chocolateada, una de mis preferidas.


Si queréis ver todas las obras, podéis hacerlo aquí.


Me recorrí cada stand, tenía que comprar alguna cosita, así que hice el tour completo. Al final, me alegré la vista con todos los detalles de chocolate que había, ideales para regalar. Me paré en el comercio justo y compré dos refrescos típicos de Sudamérica,Tererito y Guaranito.


El primero es una bebida gaseosa de yerba mate, infusión a partir de hojas de mate con cítricos exprimidos; se sirve bien fresquito. Me gustó, un refresco diferente a los que solemos tomar en España. El Guaranito –aún no lo probé- está hecho a base de guaraná y es elaborado en Brasil; el guaraná es un arbusto originario del Amazonas, cuyas semillas son muy ricas en cafeína y otras sustancias estimulantes. Este producto puede encontrarse en España en las tiendas de Intermón: http://www.intermonoxfam.org/tienda/


Lógicamente, también compré chocolate, en MON chocolate (C/ Lucio Del Valle 12. Vallhermoso, 97, Madrid. Tel. 91 534 26 73). Me llevé dos tabletas de chocolate negro, 85% Cacao Ghana –sabor intenso y amargo, ligeramente ácido- y 85 % Cacao Ecuador –más suave y perfumado, exquisito-, ambos de Amatller (chocolotes desde 1797).



Del 7 al 11 de noviembre, lo Mejor de la Gastronomía en Alicante


Sí, por primera vez tuve la oportunidad de asistir al Congreso Lo Mejor de la Gastronomía, en su XI edición y en Alicante, y lo aproveché al máximo.


El tiempo nos acompañó durante todo el fin de semana, hacía una temperatura primaveral, aunque el viento era notable. Fui acompañada por Lola Ferrer y Mª Jesús de la Escuela de Hostelería Fuenllana, además Mª Jesús nos brindó su casa de La Manga, donde nos alojamos estos días. Llegamos el sábado al mediodía, nos fuimos directas al Mosqui (Sbda. El Faro, 50. Cabo de Palos. Tel 968 564 563), bajo recomendación de Mª Jesús. No me quiero extender demasiado, así que de momento os digo, que "de la mar, el mero; del Mosqui el caldero”, es su lema y bien certero. Otro día os hablaré del arroz que nos comimos, sin duda, fue un acierto pasarnos por este restaurante.


El domingo y el lunes nos introducimos de lleno en IFA, el recinto ferial alicantino donde se celebró el Congreso. El domingo asistimos a la fiesta del Arroz, cuatro chefs nos revelaron sus trucos para hacer un buen arroz; y de verdad, que una cosa me quedó clara “El arroz no tiene pautas, lo importante es que el resultado sea el esperado”. Yo tenía entendido que el arroz primero se llevaba a ebullición y después se cocinaba a fuego lento; me llamó la atención que en la región murciana, el arroz se cocina a fuego vivo en muchas casas (por ejemplo, Pepa Navarro de Casa Paco –Gandia-, con su arroz de conejo y caracoles, donde el protagonista son los sarmientos que san un sabor especial al arroz). Por la tarde, el turno del Bacalao; Bacalao Giraldo abrió las puertas introduciéndonos al mundo de este maestro de la mar. A continuación Eneko Atxa (restaurante Azurmendi, Bizkaia) y Aitor Elizegi ( restaurante Gaminiz, Bizkaia). Ambos hicieron una receta con bacalao, pero lo que más me gustó es la defensa que hizo Aitor por el “Slow Food”, dijo “Hay que apostar por los matices y sabores locales, no podemos comer un mismo producto en Tenerife que en Badajoz”.


Después llegó directamente desde Aranjuez, Rodrigo de la Calle junto al biólogo Santiago Orts. Una “charla” entretenida, interesante y amena. El tema, el bacalao y las hierbas del desierto. Con esto y un aplauso cerramos la sabrosa jornada. Ampliar información aquí.


El lunes día 10 fue más relajado –menos gente-, nos paseamos por todos los stands y descubrimos algunos productos interesantes (vinagre de moscatel, mermeladas “de cerveza, jazmín” y turrodelia, adquisiciones que se vinieron conmigo a Madrid). Bueno, el frasquito de Turrodelia no llegó a casa, bajé del coche y plof, crema de turrón al suelo y un ay ay de tristeza.


También compré Panallets y sinceramente los he probado mejores.


Ay, se me olvidaba, probé la Sechuan Button, flor de Sudamérica y África con sabor eléctrico y adormecedor ¡qué sensación tan extraña, la boca se te queda anestesiada!


Pero también hubo ponencias ese día en nuestro diario, Albert Raurich (Dos Palillos, Barcelona) nos hizo una exposición activa de sunomono, las ensaladas japonesas. Hizo sunomono de wakame, pepino y algas con su caldo –dashi de bonito, yuzu y vinagre de arroz-. “El sunomono no es un plato, es un concepto; es el concepto de ensalada para los japoneses, pero no lleva aceite de oliva, como una sopa de verduras crudas, 0% grasas”, afirmó el conocido chef.


Observación: lo pasamos en grande, unos días entre reconocidos chefs, interesantes charlas, productos curiosos; pero, a diferencia de otras veces, en los stands no podías probar nada, a excepción de los turrones de Jijona que eran muy generosos; todo a un euro, vamos, como la feria de la tapa.



Y hasta aquí, mi compendió de cúmulos culinarios. Un brindis por los sabores, por los aromas y por los sentidos que nos dan el placer de apreciar todas estas maravillas.

sábado 14 de noviembre de 2009

LA TAQUERIA DEL ALAMILLO

El sabor de México más cotizado, bajo cita previa

Tras dos intentos fallidos, por fin pude comer en la taquería (Plaza del Alamillo, 8. Tel. 91 364 20 88). Intenté reservar dos veces –con 5 días de antelación- y fue imposible conseguir mesa. Una vez más, por sorpresa comí en este restaurante: esta vez, mi chico, Mario, me preparó una cena surprise y por suerte llamó dos días antes y vualá mesa para dos. El domingo día 1 de noviembre, Mario y Raquel se encontraban sentados disfrutando del México lindo en la Taquería.

El restaurante, ubicado en pleno barrio de la Latina, es uno de los mexicanos más visitados y con más clientela de la capital. A mis oídos, mejor dicho a mis ojos, llegó por un mensaje que Iñigo del Blog Umami Madri´s me envió para informarme que en la Taquería podría probar los escamoles –el caviar maya-. Desde entoncesera claro objetivo de visita, y mira por donde a la tercera va la vencida.

Lleno a rebosar, tanto la terracita como el comedor, y con un ambiente cálido y lleno del sabor de la tierra nopal nos recibió la Taquería. Para darnos la bienvenida los nachos nos esperaban nada más sentarnos y, a su vera, dos salsas –verde más picante y roja-.

Unas TECATES –cerveza popular de México, suave y con el aroma de una rodajita de lima- se presentaron para dar conversación a los entrantes.

Como era la primera vez íbamos, nos dejamos asesorar por el camarero, que no estuvo muy acertado en su elección. Aunque también os confirmo que no teníamos mucha hambre este día, y eso hay que tenerlo en cuenta. A más apetito mayor disfrute, ¿no?

El menú constó de los siguientes platos:

Quesadillas Huitlacoche rellenas de hongos negros, queso y jalapeños
Y Tacos Pastor de cerdo, piña, cebolleta y cilantro.

Enchiladas de carne mechada, mucho tomate y queso.

Huarache de ternera, con lechuga, queso y frijoles

Queríamos probar otra cerveza con más carácter y optamos por BOHEMIA”, muy aromatizada y diferente.

Eso fue todo, decir también que el servicio es bueno, muy correcto y rápido; además, el personal muy amable y atento, están pendiente de todo.

Nos convidaron con unos chupitos de tequila con soda muy digestivos –que te ponían dándole un golpe, acto seguido te lo tienes que beber de un trago- todo un detalle.

Qué decir, me había creado unas expectativas muy buenas y no quedé satisfecha del todo, me esperaba otra cosa. Aunque, creo que no supieron recomendarnos muy bien, porque me fui sin probar las especialidades más destacadas: el Mocaljete de sabana, pozole, morcajetas y chipotles. Volveré.

Y, sin duda, destacar la calidad-precio: recomendable, por 20 euros te quedas repletito.

LA TAQUERÍA DEL ALAMILLO
Plaza del Alamillo, 8. Madrid.
Teléfono 91 364 20 88
Horario: de 13:00 a 16:00 y de 20:00 a 24:00.
Cierra los martes a mediodía.
Metro más próximo: la latina.


domingo 1 de noviembre de 2009

EL GÜERO

Comida Tradicional Venezolana


Me traslado al martes 27 de octubre, día en que descubrí El Güero (C/ Emigrantes, 2. Tel. 917 591 628). Sabía de su existencia y era visita obligada en mi agenda, pero no tenía fecha fijada. Y, por gracia y sin pensarlo, el pasado martes todo se dispuso para ir. Resumiendo un poco, os tengo que decir que fue un chico venezolano afincado en Madrid –Gran Kakio- quién me recomendó el restaurante, y claro, viniendo de un buen conocedor de la gastronomía venezolana, fijo que iba a descubrir la verdadera cocina de Venezuela.


Hay que decir que es muy conocido por los venezolanos que viven en la capital y que si no te lo recomiendan seguramente que no irás a cenar allí, aunque siempre existen las casualidades, ¿no? Bueno, en mi caso, además, pude tener un asesor en mi visita, pues Kakio nos acompañó a cenar y, cómo no, lo dejamos a su elección. Por cierto, tenía la inquietud de qué podía significar “güero” y Kakio me explicó: “güero” lo utilizan los mexicanos para referirse a las personas de cabello rubio y piel blanca –a los gringos les suelen decir “güeros”- y, en Venezuela, para emplean el término “catire” para referirse a “güero”. En fin.


Delicias Venezolanas de maíz y queso


El maíz es el rey de la gastronomía venezolana, la mayoría sus especialidades están hechas a base de este cereal: arepas, cachapas, hallacas, tequeños… Y, por lo que pude ver, el queso no se queda atrás. Os detallo la cena en el Güero:


Tequeños de queso con salsa guasacaca: los pasapalos venezolanos más queridos por los venezolanos, palitos de queso envueltos en masa y fritos en harina de maíz. La guasacaca es una de las salsas típicas de Venezuela, acompañante de muchos de sus platos y que es, prácticamente, una especie de guacamole. ¡¡¡Pedimos 4 raciones!!!


Empanadas: probamos las de carne mechada y las Dominó, éstas últimas estaban ricas ricas; frigoles negros con queso, de ahí el nombre “blanco-negro”.


Cachapa con queso de mano: similar a un panqueque, son dos tortitas “dulces” rellenas de auténtico queso venezolano. Para repetir.


Para disfrutar de este sabroso menú, nos presentaron a la cerveza Polar y estuvimos encantados de acogerla.


Tienen una carta bastante variada, me quedé con las ganas de probar los patacones rellenos, los guisos, los asados, las hallaquitas... Evidentemente, todo de una vez imposible; y como me gustó, volveré. Además, cara a la Navidad preparan platos típicos navideños, entre los que destaca el pan de jamón. También disponen de una carta mexicana.


Y eso es todo. Esta vez no quedó hueco para el postre, una razón más para regresar al “Güero” y volver a saludar a Alicia y Antonio: amabilidad por encima de todo, te hacen sentir como en casa. Sin duda, si queréis tener una toma de contacto con la oferta culinaria de Venezuela, pasaros por esta casa, os gustará.


La decoración es sencilla, ambientada del sabor de la tierra venezolana, pues imágenes del país decoran sus paredes; instrumentos y otros elementos decorativos dan color a la sala. Un lugar con encanto propio, sin lujos, bueno… qué decir, ¿qué es el lujo? Es un verdadero placer disfrutar de una buena comida y que te la sirvan con tanto cariño como en el Güero. Un verdadero lujo. El precio es otro punto a favor, pues pagamos 62 euros (20 por barba).


No quiero dejar de comentaros, ese otro gran protagonista de la noche: los quesos. Coincidencia o no, los quesos que sirven en el Güero ya los conocía, de hecho los compro habitualmente, me encantan. Os hablo de los quesos de la Quesera los Llanos, empresa afincada en Oviedo –Asturias- y que produce quesos latinoamericanos; el queso llanero, queso tipo paisa, queso de mano, queso telita, queso de trenza, queso de año y la tradicional nata criolla; también tienen el queso costeño, queso duro salado. Gracias a esta empresa, muchos latinoamericanos residentes en España pueden disfrutar de sus auténticas especialidades, recordar sus tradicionales sabores y disfrutar de esos auténticos tequeños venezolanos.


El GÜERO

C/ Emigrantes, 2
28043 Madrid
Tel. 917 591 628

www.elguero.es

martes 20 de octubre de 2009

LAS MEJORES BURBUJAS DE FREIXENET BRILLARÁN DE NUEVO ESTA NAVIDAD


El Equipo de Natación Sincronizada vuelve a ser protagonista del Brindis Navideño

La decisión tomada por el Grupo Freixenet de volver a emitir el spot de 2008 estas navidades ha sido una sorpresa para muchos y, en consecuencia ,"opiniones varias al respecto". Titulares como "Freixenet repetirá este año su anuncio de Navidad por la crisis", "La crisis pincha la burbuja de Freixenet" y otros en la misma línea, han creado todo un foro de debate -comentarios a favor y en contra-.

Desde mi blog, quiero transmitir la opinión de Freixenet:

"Tras la campaña del 2008, empezamos como siempre a plantear la siguiente teniendo en cuenta la evolución que estaba sufriendo la economía y la sociedad española. El momento era duro para todo el país y las perspectivas inmediatas se vislumbraban complicadas. Esto consideramos que obligaba a plantear la campaña de publicidad del año de manera distinta. Seguir la misma línea, pero en un momento que reclamaba moderación e insistir en lo nuestro y sus valores de esfuerzo, calidad, ambición y espectáculo. Lo que habíamos tenido con nuestras chicas de natación sincronizada. Y de ahí salió la idea de repetir, de utilizar el mismo spot de 2008.

Sin duda atravesábamos tiempos difíciles que aconsejaban tanto planificar con moderación como redistribuir la presión a los mercados y en los momentos más adecuados. Así pues, para el mercado español decidimos ya entonces utilizar como núcleo central de la campaña 2009 el mismo spot de 2008, “El Color Reserva”, al que complementaríamos con otras piezas de comunicación.

El pasado año manifestábamos nuestra satisfacción por haber recuperado nuestro icono televisivo La Burbuja y sobre todo por estar encarnado por el Equipo de Natación Sincronizada.

Creíamos, tal como dijimos en su día al presentar la campaña, que eran las burbujas perfectas, por cuanto simbolizaban como ninguna otra nuestros valores cualitativos, los que perseguimos con nuestro cava: saber hacer, esfuerzo, y afán de ser el número uno.

El resultado nos dio la razón. El estudio post-publicidad, llevado a cabo cada año tras la emisión de la campaña desde 1986, que analiza y valora las diferentes piezas que integran la campaña, ha situado la de 2008 como la mejor percibida y valorada por el consumidor. Incluso, y es la segunda vez que nos ocurre tras la campaña La Clave Reserva, el anuncio 2008 ha sido incluido en el fondo permanente del Museo de Arte Reina Sofía, como una pieza de arte en comunicación audiovisual.

Como complemento al spot del 2008 “El Color Reserva”, encargamos a JWT la producción de un reportaje sobre el Equipo de Natación Sincronizada, sobre esas maravillosas burbujas, a modo de homenaje que Freixenet les quería rendir. Se trata de un importante documental real, que en este momento está en la fase de montaje, rodado durante su participación en el campeonato del mundo, Roma 2009. Un auténtico documento histórico del Equipo de Natación español de todos los tiempos y nombrado como el mejor del mundial 2009 (7 medallas de 7 participaciones ), realizado por Jorge Palomar que ha sabido captar y plasmar perfectamente en él nuestro deseo de que se valore el talento, el trabajo sin regateo de esfuerzo ni de sacrificio para obtener el reconocimiento como Nº 1 Mundial. La realidad de este Equipo y también del nuestro. Este documental estará integrado en la web de Freixenet siguiendo lo que ya iniciamos con la magistral obra de Martin Scorsese “La Clave Reserva”, que obtuvo entonces la nada desdeñable cifra de casi millón y medio de visitas completas del corto."


Y ,vosotros, ¿creéis que Freixenet ha actuado correctamente o podría haber buscado una solución más atractiva para "adaptarse" a estos tiempos ligeros de equipaje?

lunes 12 de octubre de 2009

TERCERO´S COMEDOR

Un guiño al buen gusto, a las cosas bien hechas

Hoy lunes 12 de octubre, día espléndido en la capital –prueba de que llegó el veranillo del membrillo o de San Miguel- y festivo “día del Pilar”, os voy a hablar de un Tercero´s Comedor (C/Tercia,8. Tel. 91 879 68 00) Un restaurante que planta cara a la crisis y con ganas, entusiasmo y valentía, comienza su andadura en pleno centro de Alcalá de Henares, junto a la Catedral Magistral.

La propietaria y Chef de Terceros Comedor, Lara Tercero, ha cumplido su sueño “tener su propia casa”. Amante de la gastronomía y los fogones, pues tras sus estudios de económicas decidió estudiar cocina en la Escuela Hostelería Fuenllana de Madrid. Además, puede estar orgullosa de ser la única mujer que ha trabajado en la cocina del prestigioso restaurante Zalacaín, donde estuvo junto a Benjamín Urdiaín, su maestro y, ahora, amigo y asesor. “Todo un lujo contar con los buenos consejos culinarios de Benjamín”. Así que, su cocina tiene mucho de este clásico de Madrid, pues como ella misma dice “ha sido mi gran escuela”.

Vestido elegante y sencillo

Tercero´s comedor ha sabido vestirse muy bien; sencillo a la vez que elegante. Amplios ventanales llenan de luz la sala; plafones cilíndricos y peculiares en el techo que con su luz tenue recrean un cálido ambiente; paredes color vainilla, que juegan con el blanco de los manteles y el color tostado (claros y oscuros) del mobiliario. Las plantas dan un toque de color y frescura a la sala. Sinceramente, es un restaurante acogedor y coqueto que recuerda a los cafés de los años 20, lo que le da ese especial punto de glamour. Además, no olvidemos que es un sitio con encanto propio, ya que se encuentra en el antiguo colegio de "San Justo y Pastor" o de "Los Seises", edificio del Siglo de Oro, que ahora lo vemos convertido en La Tercia, la Hospedería donde se encuentra el restaurante y que el destino puso en manos de la familia Terceros. El restaurante tiene capacidad para 30 personas, disponiendo además de comedor privado, ideal para reuniones o comidas más intimas.


La cocina de Lara: “diseños de hoy, recetas del ayer”

En Tercero´s Comedor, Lara nos ofrece una oferta culinaria tradicional castellana basada en recetas clásicas elaboradas con productos de temporada. Es decir, estamos antes una cocina sencilla, donde se nota la calidad de las materias primas y ese toque personal “de autor” que aporta Lara y su equipo. La carta no es demasiado amplia, pero muy acertada y atractiva. Nosotros nos decantamos por lo siguiente:

Aperitivo de la casa

Crema de calabaza

Entrantes: selección de canapés

De Bacalao, lomo de Orza de Albacete y Guarreta (la chistorra de Albacete)
Guiso de champiñones
Croqueta de jamón

Primero

Ragut de Langostino a la crema de sidra y daditos de manzana

Plato principal


Carrilleras estofadas con arroz y ramita de eneldo

Postre
(acompañado por una copita de PX)

Tarta de manzana con helado de vainilla

Volcán de chocolate con helado de pistacho

Un menú muy completo, y os aseguro que con hambre no os quedáis; me gustó todo, la salsa del ragut estaba espectacular, suave, fina, elegante. Y las carrilleras no se quedan atrás, me recordaban a los estofados de mi abuela, lástima que no me las puede terminar, porque no podía más, jejeje… Fuera de carta, Julián –maestresala y sumiller- nos recomendó el pescado del día, rodaballo, guiso de cordero y mollejas glaseadas.

El servicio en sala, bajo dirección de Julián Manzano, correcto con buen trato al cliente “atento, cercano y agradable”. Julián ha trabajado en hoteles emblemáticos como son el Villa Real, más clásico, y el sofisticado Hotel Urban, entre otros. Y prueba de su experiencia y buen hacer, fueron los cócteles que nos elaboró como aperitivos: el cóctel Carmen “de fresa, sin alcohol; era la conductora” y el cóctel Raquel –ron, lima y fruta de la pasión; una versión del mojito que tanto me gusta-. Muy buenos ¡sí señor!

Otro gran protagonista en esta comida: Martúe 2007, vino de Toledo de la variedades Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon y Syrah; afrutado y, desde mi ignorancia, con notas balsámicas. (precio: 14´50 €).

Últimas notas: Tercero´s Comedor es ideal para desayunar, pues abren desde bien temprano y, ahora que se acerca el fresquito, que mejor que un desayuno Cervantino –migas, tostadas de pan de pueblo… para comenzar el día. Aparte de la comida, donde a diario ofrece un menú a 25 euros, también podemos pasarnos a toma el café, o el té, acompañado de una exquisitas tartas caseras. Y claro, hasta que el invierno se empiece a notar, podéis disfrutar de buena cocina con buenas vistas, pues desde la terraza –que es un patio típico de la “Edad Dorada”- ves la torre de la Catedral.

Conocí a Lara en Fuenllana cuando estaba estudiando Restauración, pues un día vino a darnos una conferencia –ella aún trabajaba en Zalacaín- y es una gran profesional, cuida mucho los detalles y su máxima es “mimar” al cliente y creo que lo está consiguiendo. Apenas hace mes y medio que abrieron, pero las ganas y entusiasmo del equipo Tercero´s se percibe y sé que darán que hablar, sin duda, os lo recomiendo a quienes visitéis Alcalá de Henares, y si no, podéis animaros y conocer la ciudad y la cocina de Lara; os gustará.

Y si queréis pasar la noche en Alcalá, os podéis alojar en La Tercia; las habitaciones son dignas de ser vistas, no les falta detalle y eso que cada una es diferente; desde la suite “Don Quijote” (al estilo de la época del ilustre personaje) hasta la suite “Arábica” con sabor al país de Oriente, muy colorida y ambientada.

TERCERO´S COMEDOR
C/ Tercia, 8 Alcalá de Henares

(Entrada por Puerta Madrid, junto Catedral Magistral)
28801 Madrid
Tel. 91 879 68 00
www.latercia.com

Precio medio: 35- 40 €